Curry-Cashew-Chicken-Bowl Perfekt als Lunch to Go Unser Tipp Die Zutaten zu deiner Bowl kannst du je nach Lust und Laune variieren. Sei einfach ein wenig experimentierfreudig. Zutaten 30 g 100 g 30 g 1 Handvoll50 g 1-2 EL 1-2 TL 1 TL 1/2 TL Cashewnüsse Hühnerbrust Reis Babyspinat Basilikum Cashew-Joghurt frischer Zitronensaft Honig Curry ½ TL Kurkumapulver Salz & Pfeffer 30 g Cashewnüsse 100 g Hühnerbrust 30 g Reis 1 Handvoll Babyspinat Basilikum 50 g Cashew-Joghurt 1-2 EL frischer Zitronensaft 1-2 TL Honig 1 TL Curry ½ TL Kurkumapulver Salz & Pfeffer Produktempfehlungen Zubereitung Eine köstliche Mischung aus zarten Hühnerstücken, knusprigen Cashewnüssen, Curry, Kurkuma und Babyspinat. Schneide die Hühnerbrust in kleine Stücke, würze diese mit Salz sowie Pfeffer und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an. Nimm die Hühnerstücke aus der Pfanne und ziehe sie mit einer Gabel auseinander bis “Pulled Chicken” entsteht. Röste die Cashewnüsse kurz an und koche den Reis. Währenddessen rühre die Sauce an: Vermische das Cashew-Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Honig, 1 TL Curry, Kurkumapulver, Salz und Pfeffer und rühre alles gut um. Nun schichte in dein bereitgestelltes Glas den Reis, den Babyspinat, das Huhn und die Sauce, abschließend mit den Cashewnüssen toppen.